Denne oppskriften er lett, du kan gjøre den til det DU vil med de grønnsakene du har tilgjengelig. Jeg har funnet denne hos Vidar Bergum i hans bok : «Hummus & granateple».
I kjøttbollene kan du også variere med type krydder du liker og hva du har av grønnsaker. Retten er svært enkel og lage og gjør seg selv i ovnen. Det er en god hverdagsrett og jeg synes spesielt det å lage tomatsaus var genialt – se oppskriften på den under.
INGREDIENSER
- 400 g kjøttdeig
- 40 g strøkavring
- 1 egg
- 1-2 hvitløksfedd
- 3 ss finhakket persille
- 1/2 ts spisskummen
- 1 ts chiliflak eller cayennepepper
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- Dette er alt du trenger til å lage kjøttbollene
- 400/500 g poteter
- 2 gulrøtter
- 1 rød eller grønn paprika
- 1 boks hakkede tomater
- 2 dl kokende vann
- 2 ss olje
- 1-2 fedd hvitløk
- chili hvis du liker
- en klype sukker
- litt salt og pepper
- gjerne noen urter du har stående
- Dette er alt du trenger til å lage tomatsausen
SLIK GJØR DU
- Bland alle ingrediensene til kjøttbollene
- Form de til 10-12 like store kjøttboller
- Jeg stekte kjøttbollene litt, slik at de fikk en svak stekeskorpe, men ikke for lenge så de blir tørre
- Del potetene i tykke skiver og gjerne forkok de litt så går det raskere i ovnen og de blir likt stekt som de andre grønnsakene
- Del gulrøttene i skiver og paprikaen i strimler eller andre grønnsaker du har valgt
- Fordel potetskivene i bunnen av en ildfast form med gulrøtter, paprika og kjøttbollene på toppen
- Bland sammen ingrediensene til tomatsausen med en stavmikser eller i en blender og hell den over kjøttbollene og grønnsakene
- Stekes midt i ovnen på 190/200 grader til potetene er møre og kjøttbollene gjennomstekte. Jeg sjekket en gang underveis med en gaffel i potetene og en smak av en kjøttbolle, ca. 45 minutter eller mer, avhengig av potetene (forkoking av potetene er smart)
TIPS
Denne retten og porsjonen hadde jeg i 3 dager. Jeg avkjølte den, satte i kjøleskap og bare varmet den opp igjen i 2 dager. Det eneste jeg tilsatte var litt vann med litt buljong i for å få litt mer saus. Hvis du vil kan du bare lage litt ekstra eller ny tomatsaus. Jeg synes en klype eller to med sukker i tomatsausen bryter av den litt bitre smaken av hermetiske tomater.