Laksewok med rød curry paste og grønnsaker i kokosmelk

Jeg kjøpte en pakke med 4 laksestykker, skinn og benfrie. Det ble 3 ulike middager ut av disse skivene. Her kommer den første – Laksewoken, så blir det oppskrifter på «Fylt laks» og «Lakseburger». Woken er den enkleste å lage. Mange av dere har etterspurt enkle oppskrifter, så jeg vil forsøke å bidra med det her. Den fylte laksen tar noe mer tid, men prøv gjerne.

Jeg er glad i fisk, også laks, men liker at laksen får følge av gode smaker. Liker også å forsøke og bruke av det jeg har av grønnsaker og annet i kjøleskapet.

Laksewoken du får oppskrift på her er en gjenganger hos meg, da den lager seg raskt og smaker veldig godt. Tilbehøret bestemmer du selv, men jeg velger ofte bare å spise den fra en suppetallerken og uten pasta eller ris, da får jeg i meg fisk og mye grønnsaker og blir absolutt mett av det.

Skriv ut

Serveringer: 1 Preptid: 30 min Koketid: 10-15 min 10-15 min

Ernæringsinfo 200 kalorier 20 grams fett

Rating: 5.0/5

( 1 stemmer )

INGREDIENSER

• 1-2 lakseskiver, skinn og benfrie
• 2-3 ss rød currypaste
• 1 boks kokosmelk 
• 1/2 squash
• 1/2 paprika
• 1/2 løk eller et par sjalottløk
• 2-3 små buketter brokkoli
• 1 stor neve spinat
• belgerter og gressløk som pynt på toppen

 

SLIK GJØR DU

1. Start alltid med å finne frem alt du skal bruke
2. Kutt først opp alle grønnsakene du har valgt
3. Ta currypasten i en middels varm stekepanne, la den surre et par minutter i pannen
4. Hell over en boks med kokosmelk
5. Legg så på grønnsakene du har valgt, bruker du spinat så ta den til slutt
6. Når alt dette har fått surret noen minutter legger du på lakseskiven/e
7. Snu laksen forsiktig etter 2-3 minutter og la de surre videre på toppen av grønnsakene til du ser den er så vidt gjennomstekt. Jeg delte vanlige stykker i to, som du ser på bildene
8. Server woken som den er eller med ris/pasta - hadde også noen belgerter og gressløk som pynt på toppen

TIPS

Pass på at currypasten kan sprute fra panna hvis du har på for sterk varme. La den surre litt alene før du heller på kokosmelken. Det frigjør alle kryddersmakene i pasten. Du behøver ikke bruke en hel boks med kokosmelk. Noen ganger kjøper jeg de mindre boksene eller bare bruker en 1/2 boks. Hvor mye kokosmelk avgjør styrken på smaken sammen med mengde currypaste. Grønnsaker velger du bare fra de du har i skapet og hva du liker best. Gulrøtter, stangselleri, grønnkål og annet er også godt.

Har du prøvd oppskriften?

Fortell meg det ved å tagge meg på Instagram.