Maiskolber med chilimajones, parmesan og koriander

Hvorfor ikke endre litt på måten du serverer maiskolbene ?

Jeg er veldig glad i maiskolber, har de som tilbehør hele året og ikke bare om sommeren. Du kan grille de, steke de i panne eller grille de i ovnen.

Her er de penslet med en marinade, stekt i panne og toppet med chilimajo, parmesan og koriander.

Jeg lærte på nettet og dele de opp litt annerledes enn vanlig. Istedenfor å dele de på midten, så setter jeg de på høykant. Det er da lettere å få kniven gjennom stammen og rett ned. Deler de så ev. en gang til gjennom stammen og får slik mindre biter, som er lettere å spise, holde i hånden, finere og servere. Uansett så hver forsiktig med kniven når du skal skjære de opp, stammen kan også være litt hard og komme igjennom, en god kniv er viktig.

Jeg kjøper de ferdigkokte, som er vakumpakket. De inneholder 2 stykk eller flere og her avgjør du hvor mange du skal ha i forhold til annet tilbehør og hvor glad du og dine gjester er i mais.

Skriv ut

Serveringer: 2 Preptid: 30 min Koketid: 30 Minutes 30 Minutes

Ernæringsinfo 200 kalorier 20 grams fett

Rating: 3.0/5

( 6 stemmer )

INGREDIENSER

• maiskolber i vakumpakker - 1 kolbe pr.person

Marinade

• litt olje til pensling og steking + litt smør til panna
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprikapulver eller 1/4 ts chilipulver
• litt salt/pepper
• saft og skall av 1 lime

Topping

• majones blandet med sursøt chilisaus - ca. 50/50
• revet parmesan
• en neve hakket koriander

SLIK GJØR DU

Marinade

• Bland sammen krydder, en skvett olje og skvis ut saften av en 1/2 til 1 hel lime etter smak. Skyll limen godt først og rasp litt av skallet inn i dressingen før saften.
• Pensle maiskolbene før steking i panna. og ha litt godt smør i panna. Husk og snu de litt rundt i panne underveis.

Topping

• Bland 50/50 med majones og sursøt chilisaus. Litt etter hvor mange kolber du skal lage - en halv tube majones eller en halv pakke holder godt til 4 kolber eller mer.  Ta nesten like mye sursøtsaus som majones eller smak deg frem hvor sterk du vil ha den. Jeg serverer resten av chilimajonesen i en skål ved siden av til den som vil ha mer.
• Riv parmesan rett over kolbene før servering og gjerne litt ved siden av med parmesan også.
• Dryss over finhakket koriander tilslutt eller andre urter du liker bedre.

TIPS

Her har du en litt annerledes måte og servere maiskolber på. De blir nesten et lite måltid i seg selv ved siden av grillet kjøtt. HUSK igjen og hver forsiktig med kniven når du skjærer opp maisen. Maiskolber er digg og lov til å spise med hendene, så husk servietter 🙂 Toppingen med chilimajo+parmesan+koriander har jeg alltid mer av i skåler ved siden av for den som vil ha mer.

Har du prøvd oppskriften?

Fortell meg det ved å tagge meg på Instagram.