Hjemmelaget tomatsuppe med ristede kikerter, gresskarkjerner, grønnkål og rømme

Her kommer oppskrift på 1 av 3 tomatsupper med ulik topping. Denne suppen har ristede kikerter og gresskarkjerner.

Suppen er toppet med grønnkål og rømme. På de andre suppene har jeg hatt bare egg og på en av suppene hadde jeg kjøttdeig og pasta. Det ble en middagssuppe.

Alle suppene får noe grønt på seg, her grønnkål, mens de andre har fått finhakkede urter. Jeg velger ofte basilikum, persille, gressløk eller koriander. Noen ganger kanskje også en miks av de 3 første. Jeg planter ut en stor krukke med urter om sommeren og henter bare inn fra balkongen. Om vinteren må jeg innrømme at det blir kjøpt en del urter, men har fått meg «urtelys» som står på kjøkkenbenken. Den fungerer perfekt og hvis jeg vanner urtene godt hver dag så holder de seg mye lenger.

Skriv ut

Serveringer: 4 Preptid: 30 min Koketid: 20 Minutes 20 Minutes

Ernæringsinfo 200 kalorier 20 grams fett

Rating: 5.0/5

( 1 stemmer )

INGREDIENSER

• 1/2 hakket løk
• 1-2 båter finhakket hvitløk
• 1-2 ss god olje
• 2 ss tomatpure
• 1 boks hermetiske tomater
• 4 dl vann
• 1 terning grønnsaksbuljong eller en ss i pulverform
• 1 ss sukker
• 1 liten boks kikerter
• 1 dl (eller en neve) gresskarkjerner
• 1 liten pose grønnkål, smurt inn med god olje
• En rømmeklatt på hver porsjon
• Litt pepper

SLIK GJØR DU

1. Fres løk og hvitløk myk og blank i en kjele med litt olje
2. Tilsett tomatpure og la det surre litt
3. Ha i vann og boksen med hakkete tomater, buljong, sukker og kok opp i 10 minutter
4. Kjør tilslutt suppen til ønsket konsistens med en stavmikser
5. Smak til med pepper
6. Rist avskylte kikerter lett i en stekepanne med bittelitt olje og sett tilside
7. Rist gresskarkjernene på samme måte for seg, legg de over på et tørkepapir eller bare ha i en skål
8. Masser grønnkålen med en god olje, da blir den irrende grønn, sprø og smidig eller fres den raskt i en panne med litt olje
9. Server suppen og strø over litt kikerter, gresskarkjerner, litt grønnkål og en ss rømme

TIPS

Her har du den 3dje hjemmelagde tomatsuppen - nr.1 har fått egg på toppen - nr.2 har fått kjøttdeig & pasta - nr.3 har fått kikerter, gresskarkjerner, grønnkål og rømme. Nr.2 med kjøttdeig & pasta ble som en middag. De andre to er også mettende nok til en middag, som en eller to porsjoner og særlig hvis du også velger å servere godt ferskt brød ved siden av eller kanskje pannekaker.

Har du prøvd oppskriften?

Fortell meg det ved å tagge meg på Instagram.