Hjem Middag Laksepoke med chilimajones og sprøstekt løk
Middag

Laksepoke med chilimajones og sprøstekt løk

av singelkokken Publisert: Sist oppdatert den 3 kommentarer 699 visninger
Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift

En av mine sunne favoritter, Salmalaks med mye digg. Lager den ofte til både lunsj og som middag. Du velger selv om du vil ha ris til, kanskje bare et godt valnøttbrød eller hvorfor ikke en deilig loff eller spis den uten tilbehør.

Jeg blir stadig bedt om å lage denne til familie og venner, sist da vi hadde bakedag i Drammen. Den er rask og lage, forutsatt at du finner frem alle ingrediensene først. Litt er det å kutte opp, men det fikser du kjapt. Vi bakte boller og kanelsnurrer med laksepoke som kjapp og nydelig lunsj, t.o.m to fiskeskeptikere likte denne retten. Salmalaksen blir på en måte litt «kokt» og blandet med alle godsakene.

Selv om du ikke er så glad i laks, gi denne en sjanse og utfordre deg selv.

Foto https://instagram.com/piil_event

Skriv ut
Serveringer: 3 Preptid: Koketid:
Ernæringsinfo 200 kalorier 20 grams fett
Rating: 5.0/5
( 1 stemmer )

INGREDIENSER

  • 400 g salmalaks
  • ½ - 1 rødløk
  • 1 stk avokado
  • 1 lime, skvises over laksen og det andre
  • Noen dråper sesamolje (kan sløyfes)
  • 2 ss sesamfrø
  • 1 ss chilisaus, sterk som Sriracha saus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 dl koriander fra plante eller en god neve som du kutter eller klipper opp med saks
  • 2 ss syltet ingefær fra glass (kan sløyfes)
  • Litt flaksalt
  • 2 ss sprøstekt løk eller mer
  • 3-4 ss majones som blandes med 1-2 ss sursøtsaus
  • 1 stykk lime i båter som pynt

SLIK GJØR DU

  1. Legg gjerne laksen i fryseren og ta den ut like før du skal skjære den opp, da er den mye lettere å skjære i små fine terninger, legg laksen i en form du vil bruke for servering
  2. Småhakk så løken og gjør det samme med avokadoen
  3. Press/skvis saften av 1 lime over laksen og avokadoen/løken
  4. Hvis du vil tar du noen dråper med Sesamolje over – oljen gir en litt nøtteaktig smak, men ikke for mye, kan sløyfes
  5. Dryss over godt med sesamfrø både nå og tilslutt som litt pynt
  6. Litt av den sterke sausen(1 ss) og soyasausen over alt du har lagt på fatet sammen med oppkuttet koriander og flaksalt, bland også inn småhakket ingefær hvis du liker det – alt dette vender jeg lett sammen med to gafler
  7. Dryss over sprøstekt løk tilslutt og gjerne bland dette lett inn også
  8. Tilslutt eller før du begynner å lage retten blander jeg majones og sursøtsaus som en dressing du kan servere ved siden av, slik at dine gjester kan ta så mye på som de liker og blande inn i salaten/poken

TIPS

Det å fryse laksen er veldig smart, da den blir så lett å kutte i akkurat så små biter du vil ha de. Vær forsiktig med Sriracha sausen, da den er veldig sterk. Synes du 400 g laks er for lite så pøs på med mer. Jeg grovhakker nesten en hel korianderplante, men ikke alle er så glad i koriander, ev. kan du ta gressløk i steden. Jeg har kjøpt meg en urtesaks og den fungerer perfekt, men en vanlig saks gjør også susen, hvis du er lei av å hakke.

Har du prøvd oppskriften?
Fortell meg det ved å tagge meg på Instagram.

3 kommentarer

Ane 30/04/2021 - 14:35

Denne retten kan anbefales! Jeg er egentlig ikke så glad i fisk, men dette var skikkelig digg. Jeg måtte til og med forsyne meg flere ganger. Perfekt måte å få i seg sunn fisk og samtidig spise noe som smaker ekstra godt! Mmmmm

Svar
Kjersti Olafsen 08/08/2021 - 16:39

Jeg bare elsker denne retten???? Serverte den med ris til som søndagsmiddag . Mannen i huset digger ikke som jeg rå salmalaks —-men denne forsvant raskt og fikk tommel opp ????????

Svar
Kjersti Olafsen 08/08/2021 - 16:38

Jeg bare elsker denne retten???? Serverte den med ris til som søndagsmiddag . Mannen i huset digger ikke som jeg rå salmalaks —-men denne forsvant raskt og fikk tommel opp ????????

Svar

Skriv kommentar

Husk navn, e-post og nettsted til neste gang.

* Vennligst gjør deg kjent med min personvernerklæring.